Sexy Charlotte aux poires !

C’est je crois avec le gâteau Lyonnais, le dessert que j’aime le plus au monde de la terre entière, de l’univers, de la galaxie !

J’ai des souvenirs incroyables avec la Charlotte, et il n’y a personne d’autre que ma mamounette qui arrive à me faire ressentir des émotions aussi fortes, que quand c’est elle qui m’en prépare une avec amour, nan, personne !

En fait aujourd’hui, je vous dévoile ma madeleine de Proust…

En plus c’est plutôt facile à faire, si, si, il suffit de prendre le coup de main, parce que vous verrez c’est une question d’assemblage, rien de complexe, la chose la plus importante, c’est le moule, quand vous avez trouvé le vôtre, c’est succès garantis !

Le mien est un moule à soufflé ni trop large, ni pas assez, haut il est parfait et vous savez quoi, je l’ai trouvé au marché, alors je suis certaine que vous en trouverez un parfait en un rien de temps !

Je vous explique comment en réaliser un fastoche, sans prise de tête et qui fera de l’effet à tous quand vous la servirez ?

Let’s go…

Les Ingrédients :

  • 1 grosse boite de poires au sirop
  • 1 bouteille de 33cl de crème entière liquide
  • 1 pot de 250gr de mascarpone
  • 1 boite de biscuits à la cuillère
  • 2 gousses de vanille
  • Du sucre glace
  • Un batteur ou robot

La recette la plus simple du monde :

1/ Mettre votre cul de poule et votre fouet au congèle !

2/ Ouvrez la boite de poires, séparez les poires de leur jus et placez-les sur du sopalin pour les sécher un peu et garder le jus qui nous servira de sirop pour imbiber. Coupez-les en 4 lamelles pas trop fines et réserver.

3/ Coupez les gousses de vanille en deux et récupérez les grains avec l’envers de votre couteau, sortez votre cul de poule et votre fouet, et mettez-les dedans.

4/ Délayez le mascarpone avec la vanille à l’aide de votre batteur à vitesse moyenne, puis ajoutez la crème en montant à vitesse maximum.

5/ Quand vous voyez que votre crème commence à monter, ajoutez le sucre glace et continuez à battre jusqu’à l’obtention du crème bien ferme.

ATTENTION, je ne pèse pas le sucre glace, j’en utilise peu, vous devez gouter pour sucrer votre crème comme vous le souhaitez, mais je vous conseille d’avoir la main légère, car au montage, avec le sirop et les poires, vous risquez de vous retrouver avec un résultat trop sucré !

6/ Prenez votre moule et parez-le de film étirable.

7/ C’est parti pour le montage !

Prenez vos biscuits cuillère, et chemisez le fond et les parois de votre moule en faisant attention de bien serrer les biscuits pour qu’au démoulage le gâteau se tienne !

8/ Mettez un tier de vos lamelles de poires dans le fond du gâteau, couvrez de crème jusqu’à mi-hauteur, puis la deuxième couche de poires, puis la crème, et finissez par les poires et les derniers biscuits à la cuillère.

9/ Tassez bien votre moule, avant de bien refermer le tout dans votre film plastique et mettez-le au frigo pendant minimum 4h, je vous conseille au moins huit heures !

10/ Sortez votre moule du frigo, prendre un plat de service puis retournez le gâteau !

Enlevez-lui le film alimentaire et voilààààààààà !

Pour la déco, période de St Valentin oblige, j’ai choisi pour rendre ma Charlotte sexy de l’habiller de fleurs, pour vous donner envie, mais vous pouvez très bien lui ajouter du sucre glace, ou des dés de poires, ou la saupoudrer de cacao amer pour contrebalancer le sucre, c’est vous qui voyez !

Alors, c’était pas sorcier ?

En tout cas, c’est LA recette la plus facile de Miss Charlotte, je vous en concocterai d’autres pour l’été…

En tout cas, régalez-vous, et si vous suivez cette recette n’hésitez pas à m’envoyer vos réalisations, je serais trop heureuse !

Je vous bisouille,

A vite,

Mimi

LOVE, Mimi

2 Comments

  • Whouaaaaaa!!!! Trop belle cette charlotte 🙂
    Je vais la tenter avec des biscuits de Reims (parce que je n’ai pas de biscuits cuillère 🙁 ) et des fraises surgelées (dont je ne savais pas quoi faire 😉 )=sexy Rose charlotte :))).
    Je te tiendrai au courant. De très grosses bises (de neige mouillée)

  • Ces photos sont tres belles, ca donne terriblement envie de la goûter ta charlotte aux poires… je garde la recette, moi je fais toujours la classique charlotte aux fraises. Merci pour ce partage

Répondre à Marianne Annuler la réponse

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *